Да си осигурим по-разнообразно и здравословно меню

Салата табуле с киноа

Салата табуле

Тъй като видът и вкусът на киноата много наподобяват тези на кус-куса, салатата табуле е идеален вариант, ако искате да включите полезните семенца в менюто си.

  • 1 ½ ч. ч. вода
  • 1 ч. ч. несварена киноа
  • 1 домат – нарязан на дребно и обелен
  • Пресен магданоз
  • ¼ ч. ч. стафиди
  • ½ настъргана краставица
  • Свеж лимонов сок
  • Пресен лук
  • Зехтин
  • Ленено масло
  • Сол
  • Черен пипер

Сложете киноата във врящата вода. Варете около 20 минути на слаб котлон или докато водата се поеме. Отстранете от огъня и прецедете, ако има излишна вода. Подправете с малко зехтин, ленено масло и разбъркайте. Оставете да се поохлади. Добавете нарязаните зеленчуци, стафидите, лука, подправките. Приберете в хладилника и сервирайте салатата изстудена.

Салата с тъмен боб и дресинг от босилек

  • 1 ч. ч. киноа
  • 1 консерва червен боб
  • ½ ч. ч. царевица
  • 1 червена чушка
  • 1 авокадо – обелено и нарязано
  • Свеж босилек
  • Мед
  • Зехтин
  • Горчица
  • Черен пипер
  • Мента
  • сок от акай

сок от акай, горчицата, зехтина, черния пипер, меда и още малко нарязан босилек. Полейте салатата с дресинга и оставете да се охлади ½ час. Сервирайте с чесново хлебче или брускети.

Киноа със сьомга

  • 1 ½ ч. ч. киноа
  • 200-300 гр. сьомга
  • 1 глава лук
  • 2-3 скилидки чесън
  • Зехтин
  • ¾ ч. ч. заквасена сметана
  • ½ ч. ч. бяло вино
  • Пресен магданоз
  • Босилек
  • Сол
  • Черен пипер
  • Пармезан/кашкавал

масло от сьомга.

Пълнени домати с киноа, сирене, яйце и маслини

  • 4-5 средни домата
  • семена от чиа
  • 2 ч. ч. киноа
  • 200-300 гр. сирене
  • 2 яйца
  • Черни маслини – нарязани на дребно
  • Кимион
  • 2-3 скилидки чесън
  • Черен пипер
  • Лют пипер
  • Зехтин
  • Сол
  • Галета
  • Настърган кашкавал

Изрежете връхчетата и издълбайте вътрешността на доматите. Смесете вътрешността на доматите, надробеното сирене, яйцата, маслините, подправките, смачкания чесън, семената от чиа и сварената киноа. Напълнете доматите със сместа и отгоре поръсете с малко галета. Изпечете доматите на 250 градуса до готовност. 5-10 минути преди да извадите тавата, поръсете с настърган кашкавал.