Възпалението е специфична имунна реакция на организма към внедряването на чужди агенти. То възниква заради механично увреждане на тъкани, действието на патогенни организми и вещества или алергени.

Възпалението се съпровожда със следните симптоми:

  • Локална хиперемия;
  • Оток на тъканите;
  • Болка;
  • Висока температура.

Симптомите са свързани с биохимичните имунни реакции в организма. При продължително възпаление патогенното влияние нарушава целостта на клетките и тъканите, а симптомите засягат резервите на организма, водят до изтощаване.

Възпалението е ответна реакция на организма към дразнител, патоген, вируси, бактерии

Противовъзпалителната диета цели да понижи имунното напрежение, да поддържа кондицията на организма. Правилното хранене осигурява попълване на резервите на организма, повишаване на тонуса, усилва съпротивлението към негативното въздействие.

Целта на диетата

Противовъзпалителната диета е меню от специално подбрани ястия и продукти, чиито задачи са:

  • Да елиминират постъпването на хранителни алергени и други дразнещи фактори;
  • Да се адсорбират и изведат токсините от организма;
  • Да се доставят биологично активни вещества, които помагат на организма да се справи с патогенната инвазия;
  • Да се поддържа отслабеният организъм, да се осигури постъпване на допълнително хранителни вещества за възстановяване резервите в тялото.

В менюто влизат разнообразни ястия от лесно усвояващи се продукти. Отслабването или напълняването не влиза в задачите на противовъзпалителната диета.

Меню

Забранени продукти при диета срещу възпаленияИзключват се екзотичните ястия, консервите, трудно усвояващите се и високо алергенните продукти:

  • Пълномаслено мляко;
  • Яйца;
  • Червена риба, морски продукти;
  • Бонбони, сладки печива;
  • Цитрусови плодове, освен лимон;
  • Горски плодове с ярки цветове;
  • Фъстъци.

Изброените продукти съдържат трудно усвояващи се белтъчини, които организмът възприема като патогенен агент и реагира с усилване на възпалителния процес. В млякото се съдържа лактоза, за усвояването на която при повечето възрастни не се изработва необходимият ензим. Продуктите, които съдържат ярки цветове – пигменти – могат да предизвикат алергия, която усилва интензивността и продължителността на болестта. Рафинираните захари изпълняват ролята на храна за патогенната микрофлора, затова употребата на сладки продукти трябва да се намали значително.

Продуктите, които имат адсорбиращи свойства, помагат да се изведат от организма токсините. Токсините се образуват в процес на жизнената дейност на бактериите и гъбичките. Обмяната на веществата и биохимичните реакции в организма водят до образуването на свободни радикали. Повечето свободни радикали се използват в синтеза на вещества в собственото тяло. Наличието на възпалителен процес пречи на обмяната на веществата и броят на свободните радикали се повишава над нормата. При противовъзпалителната диета в менюто трябва да се включват инхибитори на токсините и антиоксиданти. Токсините се инхибират от продукти, богати на растителни влакна и органични киселини. Към тях се отнасят:

  • Позволени продукти при противовъзпалителната диетаЗеленчуци: зеле, домати, тиквички, лук;
  • Зеленолистни зеленчуци;
  • Зърнени кълнове;
  • Ленено брашно, отвара от ленено семе;
  • Лимон;
  • Чай.

Основните ястия се правят на основата на немазно месо, местни и зеленчукови бульони, растителни масла. Кисело-млечните продукти осигуряват пробиотично действие, укрепват имунитета. Джинджифил, лимон, розмарин се използват като източник на антиоксиданти, оказват бактерицидно действие. Препоръчва се употребата на зеленолистни зеленчуци. Те са източник на растителни влакна, витамини, минерали, полезни пигменти.

Напитки

В противовъзпалителната диета се включват различни видове чай. Особено полезни са зеленият и белият чай. Чаят има способността да инхибира токсините, източник е на антиоксиданти. В състава на чая до 50% са екстрактни вещества. Дъбилните вещества оказват антибактериално и противовъзпалително действие, витамин К укрепва стените на съдовете и помага на кръвотворението. Катехините участват във водно-солевия обмен, помагат да се утоли жаждата.

Полезно е в чая да се добавят билки, които имат бактерицидно действие. Листата на малината, ментата, маточината, градинския чай могат както да се добавят в чай, така и да се варят отделно. Списъкът на полезните билкови чайове се допълва след консултация с лекар.

При противовъзпалителната диета се пие много билков чайКомпотите от сухи плодове съдържат пектин, оказват лек диуретичен ефект, помагат да се изведе излишната течност. Допуска се да се подслаждат компотите и чайовете, но без да се злоупотребява. Захарта е необходима само като източник на енергия. Компотите и чайовете се подслаждат с най-много 1 ч. л. захар на 250 мл течност.

Питейният режим за противовъзпалителната диета се пресмята, изхождайки от нуждите от 35 мл течност на 1 кг телесно тегло. Тук влиза и течността от супите, чайовете, компотите. При възпаление в пикочно-половата система питейният режим се определя от лекар.

Принципи за съставяне на менюто

  1. Петкратно хранене с интервал от 3 часа. Не се яде между храненията. Храносмилателната система и жлезите на вътрешна секреция по време на паузите между храненията си почиват, пречистват, възстановяват. Паузите от 3 часа са обосновани въз основа на интервала, през който се секретира и изхвърля жлъчка. Ако закуската е късна, втората закуска се изключва.
  2. Кафето се изключва, консумират се чайове, добавя се джинджифил, мента, лимон и други билки.
  3. Мазнините са предимно растителни: слънчогледово, маслиново и други масла, които съдържат ненаситени мастни киселини.
  4. Обемът на храната зависи от пола, възрастта, теглото на човека. Основното изискване е да не се преяжда.

Примерно меню

Закуска

  • Каша с краве масло;
  • Ябълка или круша;
  • Чай.

Втора закуска

  • Извара;
  • Чай.

Обяд

  • Салата от зеле с растително масло;
  • Пилешка супа с фиде;
  • Каша от елда със задушено месо;
  • Чай или ошав от сухи плодове.

Следобедна закуска

  • Натурално кисело мляко;
  • Чай.

Вечеря

  • Задушени зеленчуци с месо;
  • Чай.

Извод

Противовъзпалителната диета помага на организма да се освободи от патогенните агенти, постъпили с храната, помага да се изхвърлят токсините от него, осигурява му лесни за усвояване питателни елементи, укрепва имунитета. Диетата влиза в комплекса на терапевтични процедури и не е повод да се отменя основното лечение.